أنواع القهوة وفوائدها الصحية

أشهر أنواع القهوة في العالم وأهم المعلومات الصحية عنها

تُعد القهوة من أكثر المشروبات شعبية في العالم، حيث يستمتع بها ملايين الأشخاص يوميًا، سواء في الصباح لبدء يومهم بنشاط، أو في المساء للاسترخاء بعد يوم طويل. يعود تاريخ القهوة إلى قرون طويلة، وقد تطورت إلى ما هي عليه اليوم من مشروبات متنوعة وأساليب تحضير تختلف من دولة لأخرى. لكن القهوة ليست مجرد مشروب لذيذ، فهي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية التي تجعلها جزءاً مهماً من النظام الغذائي للكثيرين. في هذا المقال، سنتعرف على أشهر أنواع القهوة في العالم، بالإضافة إلى استعراض الفوائد الصحية التي يمكن الحصول عليها من تناولها.

1. القهوة العربية

تعتبر القهوة العربية من أقدم وأشهر أنواع القهوة في العالم، وتعود جذورها إلى شبه الجزيرة العربية. يتم تحضيرها عادة باستخدام حبوب القهوة المحمصة والمطحونة، وتُسخن مع الماء بطريقة معينة، حيث تتم إضافة الهيل أو التوابل الأخرى مثل الزعفران لإضفاء نكهة مميزة. يتم تحضير القهوة العربية عادة في دلة، وهي إناء تقليدي يستخدم لتحضير القهوة.

تتميز القهوة العربية بنكهتها القوية والمميزة، كما أنها تُقدم غالبًا في مناسبات اجتماعية وتعتبر جزءاً من الضيافة في العديد من الدول العربية مثل السعودية والإمارات وقطر والكويت.

الفوائد الصحية للقهوة العربية:

• تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الشيخوخة وتساعد في الحفاظ على صحة الجلد.

• تساعد في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية بفضل محتواها من الكافيين.

• تساعد في تحسين الأداء العقلي والتركيز.

2. القهوة التركية

تتميز القهوة التركية بطابعها الفريد في طريقة تحضيرها ونكهتها الثقيلة. يتم تحضيرها عن طريق غلي البن المطحون ناعماً مع الماء والسكر في “ركوة” (إناء صغير)، ثم يُصب المشروب في فنجان صغير مع بقاء بقايا البن في الأسفل.

من المعروف أن القهوة التركية تعتبر علامة مميزة للضيافة في تركيا ودول البلقان وبعض مناطق الشرق الأوسط. تقدم القهوة التركية مع الحلويات والمشروبات الأخرى في المناسبات الاجتماعية.

الفوائد الصحية للقهوة التركية:

• تساعد في تحسين الذاكرة والقدرة على التركيز بفضل محتواها من الكافيين.

• يمكن أن تحسن مستوى الطاقة وتجعل الجسم أكثر يقظة.

• تحتوي على مركبات مضادة للأكسدة قد تساهم في الحد من الالتهابات في الجسم.

3. القهوة الأمريكية (الفلتر)

تعد القهوة الأمريكية واحدة من أكثر أنواع القهوة شعبية في الولايات المتحدة والعالم. يتم تحضيرها عن طريق تصفية الماء الساخن على البن المطحون باستخدام ماكينة الفلتر أو آلة التحضير الكهربائية. تتميز القهوة الأمريكية بأنها خفيفة مقارنة بالقهوة التركية أو القهوة العربية، حيث يكون طعمها أقل كثافة. عادة ما يتم شرب القهوة الأمريكية في المقاهي أو في المنزل مع الحليب أو السكر حسب الرغبة.

الفوائد الصحية للقهوة الأمريكية:

• تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية إذا تم تناولها بدون إضافات مثل الحليب أو السكر.

• تساعد في تعزيز مستويات الطاقة والتركيز خلال اليوم.

• تعتبر مصدراً جيداً للمضادات الأكسدة التي قد تساهم في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب.

4. القهوة الإيطالية (الإسبريسو)

الإسبريسو هو الأساس في القهوة الإيطالية، ويعتبر من أقوى أنواع القهوة من حيث الطعم والتركيز. يتم تحضيره عن طريق ضغط الماء الساخن عبر البن المطحون تحت ضغط عالٍ باستخدام آلة الإسبريسو. تُقدم القهوة الإسبريسو في أكواب صغيرة بسبب تركيزها العالي. يمكن إضافة الحليب إلى الإسبريسو لتحضير مشروبات أخرى مثل الكابوتشينو واللاتيه.

تعد القهوة الإيطالية جزءاً من الثقافة الإيطالية، وتُشرب في الصباح عادةً أو في فترة ما بعد الظهر، وغالبًا ما يتم تناولها مع الحلويات أو الوجبات الخفيفة.

الفوائد الصحية للقهوة الإيطالية:

• تحتوي على مستويات عالية من الكافيين، مما يساعد في زيادة النشاط الذهني.

• يساعد الإسبريسو في تحفيز عملية التمثيل الغذائي في الجسم، مما قد يساعد في تحسين عملية الهضم.

• يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تساهم في تقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من العديد من الأمراض.

5. اللاتيه والكابوتشينو

يُعتبر كل من اللاتيه والكابوتشينو من أشهر المشروبات القائمة على الإسبريسو. يتم تحضير اللاتيه عن طريق إضافة حليب بخار إلى الإسبريسو، بينما يُحضر الكابوتشينو عن طريق مزج الإسبريسو مع الحليب المبخر مع رغوة الحليب على السطح.

يُقدم الكابوتشينو غالبًا في مقاهي إيطاليا، وتشتهر هذه المشروبات في أنحاء مختلفة من العالم، بما في ذلك أوروبا وأمريكا الشمالية.

الفوائد الصحية للاتيه والكابوتشينو:

• يساعد محتوى الحليب في زيادة تناول الكالسيوم والفيتامينات مثل فيتامين د.

• يعتبر مشروبًا غنيًا بالبروتينات إذا تم تحضيره بحليب كامل الدسم أو حليب اللوز.

• يساعد في تحسين الهضم والاسترخاء بفضل احتوائه على الحليب.

6. قهوة “موكا” (Mocha)

قهوة الموكا هي نوع من أنواع القهوة التي تجمع بين القهوة والشوكولاتة. يتم تحضيرها عادة من الإسبريسو مع إضافة الشوكولاتة أو الكاكاو الساخن، ويُضاف إليها الحليب البارد أو الساخن. تعتبر قهوة الموكا من المشروبات اللذيذة والمحبوبة في العديد من المقاهي العالمية.

الفوائد الصحية لقهوة الموكا:

• يوفر الكاكاو الموجود في قهوة الموكا فوائد صحية مثل تحسين الدورة الدموية وزيادة مستويات الطاقة.

• قد يساهم في تحسين المزاج بفضل محتواه من الشوكولاتة، التي تحتوي على مركبات تساعد على إفراز هرمونات السعادة مثل السيروتونين.

• إذا تم تحضيرها بالحليب منخفض الدسم، فإنها تكون أقل في السعرات الحرارية.

7. القهوة الباردة (Cold Brew)

تتميز القهوة الباردة بأنها يتم تحضيرها بطريقة بطيئة، حيث يُنقع البن المطحون في الماء البارد لمدة 12-24 ساعة، مما يؤدي إلى استخراج النكهات بشكل بطيء ومناسب. يتم تصفية الخليط في النهاية ليتم تقديمه باردًا. تعتبر القهوة الباردة منعشة بشكل خاص في فصول الصيف الحارة.

الفوائد الصحية للقهوة الباردة:

• تكون القهوة الباردة أقل حموضة من الأنواع الأخرى، مما يجعلها أكثر سهولة على المعدة.

• تساعد في تحسين الأداء العقلي وزيادة النشاط البدني بفضل محتواها من الكافيين.

• قد تكون أقل في السعرات الحرارية إذا تم تناولها بدون إضافات غير صحية مثل السكر أو الكريمة.

الفوائد الصحية العامة للقهوة

القهوة ليست مجرد مشروب لذيذ، بل هي أيضًا مصدر للعديد من الفوائد الصحية:

1. تعزيز اليقظة والتركيز: يُعتبر الكافيين الموجود في القهوة من المنبهات القوية التي تساعد على تحسين التركيز وتقليل الشعور بالإرهاق، مما يجعلها مثالية لتحفيز النشاط الذهني.

2. تحسين المزاج: أظهرت بعض الدراسات أن القهوة قد تساعد في تقليل أعراض الاكتئاب والقلق، بفضل تأثير الكافيين الذي يعزز إفراز الهرمونات المسؤولة عن الشعور بالسعادة.

3. الوقاية من الأمراض المزمنة: القهوة تحتوي على مضادات أكسدة قوية قد تساهم في الوقاية من أمراض مزمنة مثل مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية.

4. تحفيز عملية التمثيل الغذائي: تناول القهوة يمكن أن يساعد في تحفيز عملية الأيض، مما قد يسهم في تحسين الهضم وحرق الدهون.

5. تحسين الأداء الرياضي: الكافيين يمكن أن يساهم في زيادة الطاقة وتحسين الأداء البدني أثناء التمارين الرياضية.

الخاتمة

القهوة ليست فقط مشروبًا لذيذًا يعزز النشاط الذهني والجسدي، بل هي أيضًا جزء من ثقافات مختلفة حول العالم. تعتبر أنواع القهوة المختلفة في العالم كل واحدة منها انعكاسًا للثقافة والتقاليد المحلية. وبينما تقدم القهوة فوائد صحية عديدة إذا تم تناولها بشكل معتدل، فإنها قد تكون ضارة في بعض الحالات إذا تم تناولها بكميات كبيرة.